Clin d'oeil

L'Atelier du Barbu

Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) geht davon aus, dass es in Deutschland zurzeit fast 8 Millionen Menschen gibt, die sich vegetarisch ernähren, das sind ca. 10 Prozent der Bevölkerung, in Frankreich dagegen sind es nur etwa 3 Prozent. Eine genaue Zahl zu nennen ist schwierig, aber dennoch lässt sich mit Sicherheit sagen, dass die Zahl derer, die auf Fleisch und Fisch verzichten oder sich sogar vegan ernähren, also sich komplett ohne Produkte tierischen Ursprungs ernähren, steigt. Die Gründe für eine solche Ernährungsweise sind vielfältig und reichen von ethischen bis hin zu gesundheitlichen Gründen. Im Elsass, dem Land des Baeckeoffe und des Flammkuchens – traditionell mit Speck und Zwiebeln belegt – ist es für Vegetarier und Veganer schwierig, Restaurants mit guten, fleischlosen Alternativen zu finden. Thomas Ries, ehemaliger Bankberater, hat das „Atelier du Barbu“ ins Leben gerufen. Er bietet vegetarische und vegane Küchenateliers an, testet Restaurants und schreibt darüber auf seinem Blog, auf dem auch leckere Rezepte von ihm zu finden sind.

 

En Allemagne, environ 8 millions des gens se considèrent comme végétariens, soit 10 pourcent de la population, en France il n'y a que 3 pourcent. Il est difficile de donner un chiffre exact, mais il est sûr que le nombre de personnes qui renoncent à la viande et au poisson ou qui mangent même végétalien augmente. Ne plus faire souffrir les animaux, refuser leurs conditions d'élevage, réduire son impact écologique sur la planète : les raisons qui poussent un nombre croissant de Français à se détourner de la viande ne manquent pas. En Alsace, la région du baeckeoffe et de la tarte flambée, il est difficile pour les végétariens et les végétaliens de trouver des restaurants avec de bonnes alternatives. Thomas Ries, ex-conseiller bancaire, a lancé l'Atelier du Barbu : Il propose des ateliers de cuisine végétarienne et végétalienne à domicile, et rencontre des passionnés alsaciens. Il fait aussi des critiques sur son blog, et y propose également trouver de bonnes recettes végétariennes et végétaliennes.

 

Ressources complémentaires

Podcasts :

Barbu.mp3
Lire le podcast
Télécharger le podcast

Liens :


0 commentaire

Votre commentaire

Pseudo * :

Email * :

Site web :

Anti-spam : laissez ce champ vide :

Votre commentaire * :

* = Champ obligatoire