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☆一体どんな焼酎??

地元・鹿児島でも1~2を争う人気銘柄。

大口酒造株式会社の歴史

昭和45年8月、大口市及び菱刈町の酒造会社11事業所( 10法人1個人)が、
酒質の向上、市場の安定、県外出荷をテーマに、製造から販売までを一貫して
行なう全面協業の協業組合を発足させた。そして、銘柄を「伊佐錦」に統一して
今日に至っている。

昭和62年、黒麹仕込みによる「黒伊佐錦」を開発・発売して好評を得る。【伊佐錦】【黒伊佐錦】
【金山】をブランドに、伊佐米を使用したPB(プライベートブランド)商品【伊佐舞】などで、県内
はじめ全国一円に展開している。

当地は気候や良質の水など、焼酎造りの天然環境に恵まれ、素材や原料の厳選のほか、
伝統の技と近代的製法が融合して、その製品に深い味わいを醸し出している。


さっすが!人気銘柄だけあって、あ~やっぱ、旨かねぇ~!(博多弁) と思う味わいです。
ぜひ、お試しください。

☆そのこだわりは??

黒伊佐錦の特徴について。

黒麹を使用して、温度管理、作業工程が伊佐錦(白麹を使用)と比べて微妙に違っています。
以前(30年程前)は、ほとんどの焼酎が黒麹でしたが(泡盛は今も使用)前述の様に、
麹の温度管理が難しく、また作業においても麹の胞子が作業場に飛び散り、作業に携わる人
にとっては非常に難儀でした。

そのころ登場したのが、白麹で温度管理がしやすく、作業性が良い、また刺激臭が少なく、
更に拾得歩合が良かったので、たちまち白麹が黒麹に代って今日にいたっています。

しかしながら、黒麹特有のコク、甘味等の味が捨てがたく製造技術(特に温度管理)の発達
によって、以前より安定した麹作りができるようになった事、また消費者の焼酎に対する嗜好
の多様化によって今改めて黒麹の特性が見直されています。

また、この地も水のいいところで、プレミア焼酎の元祖「伊佐美」と、昔ながらの骨太の「伊佐大泉」
がよく知られている。

当工場で生産される焼酎は、薬品を一切使用せず、オゾン殺菌した、地下100mより湧き出る清水を
使用しています(仕込み水、焼酎の割り水に使用しています)。

☆その味わいは??

●黒麹仕込みの芋焼酎25度。キレがあり、太いコクもしっかりと感じ味わえる焼酎。

香りは芋焼酎ならではのかなり強い香りを出している。
口当たりは柔らかめで甘く、しっかりとした味わいは本物の【芋焼酎】

地元流に前日に割水してから、湯せん等で温めて楽しむのが本来の姿かもしれません。

本場 鹿児島でも人気・シェア1~2を争うと言っても過言ではない芋焼酎を是非是非飲んでみて下さい!

☆おすすめの飲み方【飲み方を強制するような野暮な事はしませんが】

ロック・水割り・お湯割り全て美味しくいただけますが、 一口目は是非ストレートで
お試し下さい。
私の楽しみ方は まずはストレートで少し飲んでから、お湯割りにするのが一番の
お気に入りです。

【店長・中村流】焼酎の楽しみ方
●私は、まずストレートで香り・舌触り・味わいを見ます。
それから、「さて、どうしょっかねぇ~」とひとしきり悩んでから「ロック・水割り・
お湯割り」を決めます。
●お湯割りはどんな焼酎でもまずは5:5でチェックします。
こうするとその焼酎の特徴がつかみやすいように思うからです。
で、そのあとは自分好みの割合を捜し出す・・・。これが楽しい~(*^_^*)
その日の体調でも味覚は変わりますからねぇ。

※こちらの商品は品切れの場合でも【お取り寄せ後】発送できます。
また、当店では、仕入れ価格の変動をそのまま販売価格に反映致しておりますため、
販売価格は常時変動致しますのでご了承くださいませ。

【実店舗と併売致しておりますので急な品切れをする事があります】

《商品データ》 ※限定品の為、品切れの際はご了承下さい。
産地 鹿児島県大口市
製造元 大口酒造株式会社
原材料 芋 米麹(黒麹)
度数25度
内容量 1800ml×6パック
保存方法冷暗所保存
ご注意「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」
【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】
【コンビニ受取対応商品】

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